Caldo de Abobrinha à minha moda

Clássico começo de quem some do blog.
Sei que sumi, mas agora estou voltando e tentando ser fiel.
Neste período tenho muita coisa pra contar, e aos poucos vou atualizando o Arte.
Esta semana estive na casa de meu filho e minha nora está fazendo uma reeducação alimentar e inclui um caldo inicial no almoço e no jantar.
Amo caldos, cheguei agora á pouquinho e já estou fazendo um caldinho de abobrinha à minha moda, não sou muito de seguir receitas, os caldos dela são bem basiquinhos e ralinhos e são de tudo para não enjoar, não trouxe nenhuma receita, vi fazer e agora vou fazer do meu jeitão e do meu paladar, afinal fui criada tomando sopa todos os dias no inicio de cada refeição, só que eram sopas substanciosas. Quero fazer os caldos só para o jantar. E aqui vai a receita do meu caldinho.

Caldo de Abobrinha:
Refogar em 1 colher de óleo
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1/2 tomate picado

Depois de refogado acrescentei
1/2 abobrinha picada
1/2 litro de água
2 talos de salsa picados (as folhas picadas vou colocar no prato depois do caldo pronto)
Deixei ferver até a abrobrinha ficar bem molinha, e depois de esfriar um pouco bati no liquidificador e servi com a salsinha picada.

Vou ficar devendo a foto porque esqueci de tirar. Prometo que os próximos serão devidamente fotografados.
Uma semana de alegrias e superações para todos nós!

SALSA

Quando meu pai ficou com pressão alta, disse para minha mãe diminuir o sal e caprichar nos condimentos naturais, isso foi há 34 anos atrás conhecimento nenhum só intuição, quando foi a vez de meu marido, já com acesso à internet pesquisei um pouco mas ainda estava no preconceito contra a internet.
O tempo passou, meu marido faleceu, fui cada vez mais tendo conhecimento dos benefícios dos temperos naturais e hoje quase não uso sal, óleo e açúcar.
Hoje quero falar um pouco da salsa nossa de cada dia. Podemos usar desidratada (eu particularmente não gosto), congelada (costumo congelar, quando não tenho plantada e compro de maço, pico e congelo em forminhas de gelo), e fresca a minha preferida colhida na hora.
A salsa é utilizada desde 3 A.C., e existem duas variedades básicas, a lisa e a crespa.

É excelente fonte de antioxidantes, vitamina C, acido fólico,vitamina A, e de vários minerais, tem propriedades anti-inflamatórias e melhora no sistema imune,  e muito usada como diurético na forma de chá, não devemos abusar do uso da salsa, principalmente as grávidas, como tudo o bom senso sempre presente.
Combina com todas as outras ervas aromáticas e usa-se como adorno de pratos, principalmente a crespa, ou na sua preparação, colocando-se de preferência quando o prato está praticamente pronto.
Ela ornamenta e dá sabor a canapés, sopas saladas, pães, molhos, manteigas, carnes, recheios, peixes e aves.
Uma receita prática de se ter em casa:

1 pcte de manteiga ou 1 pote de margarina
1/2 maço de salsa picada com talos e tudo
um pouco de azeite

Bater tudo no liquidificador, cuidado para não colocar muito azeite, se preferir pode colocar óleo ou meio a meio, é o suficiente para poder bater.
Colocar em forminhas de gelo  se for usar como tempero no preparo de pratos ou em um recipiente maior, se usar para passar em torradas ou bolachas.

Bom apetite , espero que gostem e me contém se fizeram e gostaram.

Fontes:
Google
Wikipédia http://pt.wikipedia.org/wiki/Salsa_%28planta%29